每逢到了板栗上市的季节，除了做糖炒板栗，还可以做板栗牛肉，鲜鲜的板栗在播好了以后放在锅中先进行蒸煮，等到半熟状态放在牛肉里面一起炖煮，在切牛肉的时候需要切成小方框状，因为这样和板栗的大小相同，制作的时候时间也不会太久。
菜谱简介 咸甜适口，鲜辣宜人。
材料
主料：牛肉400克，栗子（鲜）150克，
调料：料酒20克，盐5克，酱油20克，味精4克，白砂糖10克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)2克，香油5克，花生油40克
做法
1.牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
2.牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
3.牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
4.锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
5.烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
6.撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
7.旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
