现在的年轻人都喜欢吃烤肉，吃烤肉最不能错过的就是培根，培根是一种烟熏的肉，那种味道很特别， 也正是大家喜欢它的原因，而且培根的营养也很丰富。
一、培根是什么肉
培根四西式肉制品的三大主要品种之一，是一种猪肉烟熏肉制品。很多朋友在吃火锅或者烧烤的时候都比选培根，培根浓郁的烟熏口感，是人们喜欢它的重要原因。
培根也叫做烟肉，意思是将猪肉经过腌制，熏制等加工过程制作而成的。培根一般都被认为是早餐的头盘，在吃早餐的时候总不能少了培根和鸡蛋，尤其是经过油煎的培根，味道非常棒。
但是由于培根的热量较高，同时也被认为是肥胖的主要来源，尤其是西方国家，几乎每天都会吃到培根，所以肥胖人士也不少。
其实培根也是腊肉的一种，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
二、培根的营养价值
1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
2、培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。
三、不适合吃培根的人群：
有心脏病或高血压的人群，最好不要吃培根，因为培根是一种高脂肪食物，一条培根的脂肪含量就高达3.5g，而且还高钠、高胆固醇。并且最重要的一点是，经过熏制的培根中，有着大量的硝酸盐，经常食用会增加患癌风险。
但是，虽然培根对人体健康存在危害，但并不代表我们要彻底拒绝培根。例如，传统的猪肉培根有着一定的营养价值，如高蛋白质、维生素和矿物质，其中有维生素B6，B12，尼克酸，硫胺素，核黄素，铁，镁，钾，锌，以及胆碱，胆碱这种营养物质有助于提高人的认知能力，改善记忆力、情绪调节能力和头脑机敏度。
