相信大家在平时都有喝过发菜蛋花汤，不要用的原料就是鸡蛋，这是广东地区的朋友每年必备的汤羹之一，这一道汤主要加上的有猪手，发菜和生菜，猪手需要先剁成块状，放在沸水中翻滚，经过翻滚以后已经是半熟状态，放在冷水中浸泡是为了能够让肉质会更加筋道，不出片刻发菜，鸡蛋汤就可以做完。
如何食用发菜：
发菜猪手煲是发菜的做法之一，它是广东人年夜饭必备的羹汤之一，就为讨“发财”的口彩。除此之外，这道菜味道咸鲜，十分美味。
食材准备
发菜20克，猪手2只，南乳1件，生菜400克，味精、老抽各少许。
做法步骤
1、发菜浸开，滴些生油洗净。
2、烧净猪手余毛，洗刮净，斩件，放入沸水内滚过，捞起在冷水中洗过。
3、用蒜茸起煲，爆过南乳，倾下2汤碗清水，酌量老抽、味精、盐、糖等调适味。放入猪手，待煲至八成熟时，放发菜同煲至熟。上席时，再加入焯过的生菜一起食用。
