西兰花炒蛋大家有听说过吧，就是西兰花炒蛋，是比较家常的一种搭配，而这种蔬菜以及蛋类的搭配营养价值也是比较高的，所需要的主要食材就是西兰花以及鸡蛋，撒上一些油盐酱醋翻炒轻松就可以。
一、材料
西兰花、鸡蛋。
编辑本段做法
1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片。
2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水。
3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟。
4、关火，撒盐，出锅。
二、原料：鸡蛋6个 西兰花半个 油 糖 盐 鸡精 蚝油
步骤：
1、西兰花撕成小朵，洗净后开水中焯一下（开水中加点盐和油），捞出后过凉。
2、鸡蛋打散，在油锅中炒熟。
3、锅内倒少许油烧热，放西兰花和鸡蛋一起翻炒，倒入适量蚝油。
4、嫌干可倒点开水，再加点糖、盐、鸡精调味（说是鸡蛋不能和味精同吃，可我家吃惯了鸡精，还是放了点，介意的可不放），快速翻炒两下即可。
三、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
