冬瓜牛肉馅饺子就是将冬瓜、牛肉，作为主要的馅料，搭配其他的调配料制作而成的饺子，饺子大家经常会吃到，不同的食材和馅料搭配会有不一样的口感，是非常美味的享受。
一、准备食材
面粉 250g 冬瓜 1千克 牛肉 100克 生姜 一小块 大蒜 两瓣 盐 一汤匙 醋 一小碟 酒
1.将面粉加适量水，揉成面团。
2.冬瓜刨成丝，沥一下水。
3.牛肉剁碎，加入酒、生抽、盐、生姜拌匀。
4.把冬瓜和牛肉拌匀。
5.将面团切成小块，干成圆形面皮。
6.包成饺子。
7.上锅，大火水开蒸10分钟。
二、原料
猪肉馅、冬瓜、面粉、盐、香油、蚝油、十三香、葱头、姜、生抽
做法
1.先和面，面里可以加入一点点盐，这样可以让面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就让它醒一会
2.先调肉馅，把盐一勺，蚝油2勺，香油，十三香，葱头末，生抽，姜末放入肉馅中，搅拌均匀
3.冬瓜擦成丝就行，放入一点盐，就会出好多汁，把冬瓜汁挤到一个碗里
4.把冬瓜汁分三次放入肉馅中，不要一次都加满，让肉馅慢慢吃水，加完汁后，就开始搅拌肉馅了，顺时针搅拌10分钟
5.把挤过汁的冬瓜丝加入肉馅里拌匀，加入一点香油，再尝尝咸淡，就可以包饺子了
6.沾点醋，可以吃了
三、小贴士
按照这个做法，到你包完饺子，这冬瓜馅也不出汤，我没有放鸡精味精，不喜欢那个味道，吃了对身体也不好，放了反而影响猪肉和冬瓜的鲜味，就不好吃了。
