很多人在烹饪肉类时都不知道什么样的肉已经熟了，如果不熟的肉吃上去口感会差而且会影响胃口，如果是做牛排看愿意吃几分熟的肉，每一份熟度肉的变化都是不一样的，如果喜欢吃全熟或者七分熟或者是半熟的肉，其中的颜色变化都是非常多样化的。
一分熟的肉,几乎是生肉,但是有的人可真的爱吃吃这个东西。一般一分熟的肉内部为血红色，而且温度基本上保持一致了。
三分熟的肉 有变化，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色。还有一点生肉的感觉。
半熟的肉.肉的内部为区域粉红色，而且有浅灰和综褐色，夹杂着熟肉。
七分熟.其实最好的还是这个程度,或者是八分熟的肉.因为这个时候营养物质还都健全,物质结构还没有被破坏,而细菌等其他物质都被杀死了.这就是为什么牛排要吃七分熟的.内部颜色主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色。
熟透的肉。我们一般炒菜还是用这个程度的肉比较好吃的。熟肉为褐色，切口感重厚。
烤焦的肉。已经具有黑褐色的肉。具有一定的焦味了。
