薏米是一种非常有营养的谷物，在中老年人的心目中是一种滋补的佳品，薏米的吃法比较多，常常以炖汤的形式出现，例如薏米炖山药、薏米炖猪蹄等等，其中炖猪蹄的做法是非常有味道的，而且营养全面，下面就来看看薏米炖猪蹄的做法有哪些吧。
做法一：
1.将薏米洗净，姜切片，小葱挽结。（如果用大葱就切断）
2.猪蹄剁成块状，下沸水锅里焯一会，涝出用清水洗净。
3.将薏米、猪蹄、葱、姜片、料酒放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，改用小火煲至猪蹄熟烂。大约1.5至2小时。
4.加入盐和胡椒粉调味即可。喝时撒些葱花或香菜也不错。
做法二：
1.薏米淘洗干净后提前用水泡发4小时。
2.把买回来的猪蹄和排骨洗净血水砍成小块。（也可以让卖肉的帮砍）
3.砍好的猪蹄和排骨冷水入锅焯一下水并洗净浮沫。
4.把洗好的猪蹄和排骨放入高压锅里，并放入泡好的薏米。
5.放入一块拍散的姜、拍散的草果、葱段和豆蔻。
6.按个人口味放入几个大枣。
7.加入适量水，接通电源选择“蹄筋功能”让电压锅开始工作。
8.电压锅结束工作后，调入适量盐即可。
小贴士：
1、猪蹄和排骨可以让卖肉帮忙砍小。
2、猪蹄和排骨焯水时一定要冷水入锅，这样才能把里面的血水逼出来。
3、最后调味可按个人喜好调，可以调入少许味精。
