很多人都是有吃过牛肉的，牛肉比较香滑，一般用来煎牛排或者是炖牛肉，牛肉的肉质比较松的，最重要的是可以做到非半熟的状态，这样做出的牛肉才会更好吃一些，肉在炒的时候可以搭配上芦笋，一般芦笋清脆可口，可以缓解油腻感的问题，
基本特点
芦笋鲜嫩，牛肉香滑。
基本材料
牛肉200克，芦笋150克，绍酒40克，酱油20克，白糖、小苏打、胡椒粉少许，水淀粉、葱姜片各20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
做法
1.芦笋洗净切成斜段，姜切成细丝备用。
2.将牛肉切成薄片，加入蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、姜丝码味一小时。
3.锅内加水烧开，将芦笋焯水，放入凉开水中浸泡，再捞出控干水份。
4.热锅凉油，油热后将牛肉下锅大火快炒。
5.炒至牛肉微变色后放入芦笋，加入少许糖、盐和鸡精，翻炒均匀即可。
