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2022-11-14 10:21:34  阅读 151 次 评论 0 条
摘要:

钵仔饭在日常饮食当中经常会吃得到,但是对于波仔饭的一些做法,还有所需要的各种食材问题也不能够忽视,喜欢钵仔饭的朋友们,对以下所介绍的方法可以参考了解。

钵仔饭在日常饮食当中经常会吃得到,但是对于波仔饭的一些做法,还有所需要的各种食材问题也不能够忽视,喜欢钵仔饭的朋友们,对以下所介绍的方法可以参考了解。

一、食材:

东北大米两三把,腊肠一根,上海青一斤(5~6颗),黑胡椒粉少许

做法:

1)将米浸泡半个钟头左右,出去买菜之前先泡起就行了

2)青菜靠根部切下,浸泡洗净;腊肠切片

3)找来个钵仔,将泡好的米加水,腊肠片沿边缘摆好,开小火煮(PS:可能等饭收水了再防入也可以的,不过个人比较喜欢腊肠渗出的油流到钵底起的锅巴).二十多分钟左右就差不多熟了,关火焖一小会

4)青菜是用来搭配去荤,菜叶部分清炒,这个地球人都会哈~

接着处理菜根部分,也就是PP上碧绿的花朵儿了,水烧开后滴入几滴油,放入切下的根部,加入少许盐,鸡精,两面汆熟即可

5)最后要做的就是摆盘了,自由发挥吧,腊肠上黑胡椒粉味道不一般的好.浸泡过的大米松软,饱吸了腊肠的盐分还有香味

二、砵仔蒸饭的做法  

1、首先把米先洗干净,并,浸泡半个小时左右!

2、然后,把浸泡后的米放到饭砵上,水比米高一点点(跟米一样高也行,有嚼劲)。因为水过多会导致蒸好的米饭太湿软,本来蒸汽就是大量水!

3、最后,锅内倒入适量的水,放隔层,钵仔放在上面。大火20分钟左右,看到米饭熟了或者没水了,打入一个鸡蛋,(或者放入喜欢的菜,如,腊肠,青菜,等等!)继续蒸3分钟左右,关火焖5分钟,就可以吃了!

三、小贴士

1 大家可以根据自己的口感放水,水越少越硬!过米高一点点适中爽口!

2 鸡蛋蒸的时候,有些人喜欢糖心鸡蛋,不想蛋黄那么熟,那么就直接打入鸡蛋后,焖五六分钟就可以了!

3 放入生的肉类的话,需要提前早点放,或者米饭后,放入,继续蒸十几二十分钟!切记不要同时放进去蒸,怕米饭不熟!

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