寿司是受很多人喜欢的小吃之一，吃法和做法都非常新颖。寿司的种类很多，比如水果寿司，普通的火腿寿司之类的。一般来说，家常的寿司做法是比较简单的，需要食材不复杂，做起来十分上手。
1.剩米饭放微波炉里加热一下，将盐、糖、醋按照1:5:10的比例放到米饭里拌匀，再放点芝麻油，火腿肠和黄瓜分别切成条，寿司帘上面铺上一张海苔，将米饭均匀抹在海苔上，我这个打算做翻转寿司，所以米饭铺的薄一点。寿司帘上面铺一张油纸，将铺了米饭的海苔翻过来放在油纸上，放上火腿和黄瓜条，卷起来，边缘压实放在盘子里，在上面撒上胡萝卜碎和芝麻，切段即可。
2.把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。黄瓜、胡萝卜和火腿肠切细长条。把寿司帘铺好。把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），海苔前端留出一段。将黄瓜条火腿条放在寿司饭上。用竹帘卷起、压紧。然后把刀蘸一下水，切成段。
3.米饭蒸好。蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来；趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了，黄瓜、火腿切条，鸡蛋摊成蛋皮也切成条，鸡肉腌制后煎熟。寿司帘上铺一张海苔，再铺一层米饭，然后铺上原料，最后卷起寿司帘，用手轻轻握下定型，即可。
