水煮兔在做的时候不能只是放上清水，一定要做出麻辣的口感，首先需要准备的是干辣椒，还有一些料酒，另外就是准备一些豆瓣酱和包菜，水煮兔需要选择的就是兔子腿，因为这个地方的肉是最丰满的，入口也是最筋道幼嫩顺滑的，非常有营养价值。
主料
兔腿500克 包菜200克
辅料
花椒 盐
干辣椒 料酒
葱 麻辣
生抽 郫县豆瓣
姜 蒜
麻辣水煮兔 的做法步骤
将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟
捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中
下油锅炸至颜色变白，捞出
锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香
下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中
锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可
小贴士
1、垫底的包菜，可以用生菜
2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加
