薏米的功效和作用都极其强大，适量食用可健脾、利湿、舒筋骨等，另外还有滋养头发、祛斑等功效。夏季来一杯薏米水是一种不错的选择，如果喝不完可以放在冰箱里冷藏起来再喝。
一、薏米水的做法
1.薏米洗净浸泡一下。
2.沥干水。
3.桂花洗净。
4.把水烧开后，倒进薏米煮30分钟。
5.加入桂花和冰糖，关火，加盖焖三分钟。
6.清香甜润，去湿清热。
小贴士
夏天可放冰箱冷藏后饮用。
健康功效
薏米：健脾、利湿、除痹
桂花：化痰、解毒、散瘀
二、薏米的功效：
1. 生薏米煮汤服食，利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2. 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3. 将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
三、薏米的作用
1、薏米的作用一
有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、薏米的作用二
用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、薏米的作用三
用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、薏米的作用四
此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
