党参的营养价值非常高，对脾胃虚弱者有极好的帮助，还有增强体抗力等功效。党参有多种吃法，可以泡水、煮粥，还可以泡酒喝，功效也尤其强大能补中益气、除烦渴等，但高血压、心血管患者是不可以饮用的。
党参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者,服用党参有较好的效果。由于党参的味性、功效、主治项目皆与人参接近，因此临床上一般的虚证，都可以党参替代人参使用，不过在用量上，党参的用量应该大些，差不多为人参的两倍。古人对党参有很好的概括：健脾运而不燥,润肺而不反寒凉，滋胃而不凉，养血而不燥。既滋补又养血。
现代医理研究发现党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力;能使家兔红细胞及血红蛋白增加;能扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用;具有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用;还对化疗放射线所引起的白细胞下降有提升作用。
对于喜欢喝酒的朋友来说，党参泡酒喝不仅能解酒馋又能强身健体，所以说党参是可以跑就喝的。党参泡酒则补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。
党参泡酒既可以补身体，服用又方便。只要把洗净的整枝党参可以放在瓶子里泡酒，一般泡十天左右后即可服用。温馨提示：对于有高血压，心血管的病人是不可以喝党参泡酒的，因为其本身就不能喝酒。
