也许很多人没吃过蚬子肉，毕竟这种石材分布并不广，但是靠海的人应该比较熟悉，据专家介绍，蚬子肉富含蛋白质以及维生素，另外还有铁、磷、钙、硒等矿物质元素，所以辣炒蚬子肉不仅味道可口，还有很强的保健功效。
一、辣炒蚬子肉的做法
1、干蚬子用水泡30分钟，剥去黑色赃物，洗好沥干水备用。
2、香菜切断，蒜拍碎后切块，姜切丝，毛葱切丝。
3、锅中放油，加入葱姜蒜、辣椒丝爆炒后，加入蚝油、海鲜酱油炒上色后，加入蚬子肉爆炒，最后加入香菜翻炒即可，可放少许盐。
二、辣炒蚬子的做法步骤
1、蚬子吐净泥沙洗净外壳
2、姜去皮切丝，干辣椒，葱切丝，香菜切段
3、锅中烧水
4、水开时下入蚬子，加入盐煮制
5、待蚬子开口捞出
6、另起锅，倒入油
7、依次下入姜丝，干辣椒丝，葱丝煸炒出香味
8、加入一品鲜酱油
9、下入蚬子翻炒片刻
10、撒入香菜段翻匀即可
11、装盘
三、辣炒蚬子
1.买回来的蚬子，用盐水浸泡2小时，使之吐尽泥沙
2.姜切末，蒜切片、切末，青椒切块
3.蚬子洗净，控干水分
4.锅热入油，下入红辣椒段、姜末
5.下入蒜片、青椒
6.下入蚬子，翻炒
7.放入白糖、料酒、盐
8.大火炒至全部张口
9.加辣椒油
10.出锅前加入蒜末
小贴士
买回来的蚬子一定要用盐水泡，这样才能将泥沙吐净，否则口感会很不好。
在吃海鲜的时候应该禁忌吃水果，最好是间隔2小时以上再吃，而且也不能过量，否则的话很有可能因此而中毒。
在吃完海鲜后不能立即喝茶。这是由于在茶叶中含有大量的鞣酸，会与海鲜中的钙形成难溶的钙。无论是在食用海鲜前或后吃海鲜，喝茶都会增加钙与鞣酸相结合的机会。
