淡菜属于一种软体的海洋动物往往在外面都有一层坚硬的贝壳，他和牡蛎河蚌长得都比较的相似，淡菜在饭桌上也非常受人欢迎，其口味鲜美有滋阴清热补虚助阳的功效。下面介绍淡菜局饭的做法。
淡菜焗饭是属广东菜系。淡菜焗饭，淡菜味鲜美，是用贻贝之肉煮干而成，不用富含蛋白质，有补虚助阳、滋阴去热的作用。
主料
淡菜2两（约80克），米1杯，清水3/2杯，姜2片，葱2条。
调味料：姜汁2茶匙，生抽1茶匙，油1汤匙。
1、淡菜洗净，用冷水浸软，剪去须再用清水洗净，沥干水，加入调味料，备用。
2、米洗净，与水放入煲内浸约15分钟，将米煮滚，放入淡菜，将饭煮熟。
3、放入姜、葱，熄火焗约10分钟，加少许生抽、熟油即成。
