鸭肉的吃法各种各样，而且不同的吃法其实口感是个不一样的，但是鸭肉的滋补作用都非常高，用鸭肉炖海带或者和冬瓜搭配，都可以成为非常健康美味的滋补食材。
一、海带炖鸭子滴做法
主料：净鸭1500克。
配料：净海带400克。
调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。
制作：
将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。
特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。
二、砂锅炖鸭子滴做法
砂锅炖鸭原料:月巴鸭1只，芋头400克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。
做法：
1.鸭洗净，取出内脏，剁成块，用开水烫一下备用。
2.砂锅放到火上，加水[500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟，放入煮过3分钟滴芋头，继续烧沸，再用小火炖30分钟，使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即咸。
三、冬瓜瑶柱炖鸭滴做法
主料：冬瓜750克,鸭1000克
辅料：干贝50克,陈皮5克
调料：姜8克,盐5克
1. 将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内；
2. 冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块；
3. 将瑶柱（干贝）用净水洗净撕成细条；
4. 陈皮用水浸软；
5. 取炖盅，先放入冷水到浸过炖料面，加盐调匀，盖上盅盖，放入沸水锅中，上盖，先用大火炖约10分钟，即改用慢火炖约三小时左右，调味，原盅供用。
