猪油的胆固醇是比较高的，我们也都知道很多人肥胖体质的，是不能吃猪油的，但是用猪油做菜非常的香，平时做肉的时候用到的会有猪油，还有做一些蔬菜的时候也会用到猪油的，胆固醇比较高，所以针对肥胖体质的人来说是不能吃的。
1、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。
2、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量，并保持饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1的合理比例。
3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。
4、猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲，导致过食，引起肥胖病和心血管疾病。
