鸡蛋疙瘩汤是比较常见的一种搭配以及食用方法，关键是它的制作也是比较方便简单的，在平时生活当中每个人都可以制作完成的，所需要的主料就是面粉以及鸡蛋，还有适当的调配料。
一、食材：
主料：面粉30g、鸡蛋2枚
辅料：水适量
1.准备新鲜鸡蛋两枚。
2.准备面粉30克。
3.加水调成稠糊状，水不要加太多，太多搅不起来。
4.按一个方向使劲的搅，搅成面筋块，用筷子能调起来。
5.然后加点水，待下锅。
6.点过加三碗水烧开。
7.搅好的面筋块边下锅边搅，不要有 大疙瘩。
8.等待开锅后，将鸡蛋打个小口甩到锅里，锅开后关上开关。
9.清淡爽口营养的鸡蛋面疙瘩汤出锅了。
二做法
鸡蛋疙瘩汤制作主料：面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
1.将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
2.将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3.将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
