鸡蛋银耳汤就是将鸡蛋和银耳等搭配，具有很好的营养价值，尤其是银耳具有很好的滋阴作用，能够一起润肺增强身体的免疫力，还能够帮助美容养颜润肤，所以它的保健价值真是很高的。
一、鸡蛋银耳汤
鸡蛋 2枚 银耳10克 葱花 1茶匙（5g）虾皮 1茶匙（5g） 盐 少许
做法
1、先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。
2. 在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。
3. 把银耳用温水泡开 。
4往锅里倒适量的清水，待水烧开后加适量的油，在把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入银耳和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。
二、红枣鸡蛋银耳汤
银耳适量，冰糖适量，红枣10颗，鸡蛋一个，盐少许。
1、银耳提前泡发，撕成小朵；
2、鸡蛋打散，加入少许盐搅匀待用；
3、将银耳放入锅中，加入足量水，放入红枣，水开后转小火煮半小时；
4、然后倒入蛋液搅散成蛋花出锅即可。
三、营养价值
银耳有很好的滋阴作用，能益气润肺，增强人体免疫力，此外还有美容，润肤的功效。鸡蛋是重要的蛋白质来源，它还含有丰富的卵磷脂，能促进发育，提高记忆力。
