菠菜是蔬菜的一种，也是生活中的常见食物。菠菜吃法很多，除了传统的清炒，菠菜还可以做汤，口味清淡，非常适合饭后喝。菠菜汤的营养是比较丰富的，做法也很简单，而且菠菜汤的搭配非常多。
做法一
1.猪肝用盐搓洗，然后冲洗重复几次，最后在水里加点白醋泡下洗干净，把筋去掉切片
2.架锅放水，煮开菠菜焯下水捞出，加姜片，放入切好的猪肝片，加料酒煮开焯会水，然后捞出备用
3.倒入水从新放入清水，加入姜片、猪肝片煮开后调入盐、胡椒粉
4.煮会加入菠菜、火腿肠、枸杞，再次煮开
做法二
1.菠菜择干净，劈开，放在盆内浸泡，仔细清洗干净，切段。
2.锅内烧开水，水开，将菠菜放入。
3.鸡蛋打散，水开将蛋液慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅动，使鸡蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速搅动搅动。关火。
4.滴入几滴香油，提香提味。
5.加入盐调味，即可出锅喽！
做法三
1.准备材料。
2.菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸。
3.番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用。
4.锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟。
5.加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开。
6.立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可。
