空心菜是很常见的食物，空心菜的做法非常多，青椒炒空心菜也是一种，青椒本身带有辣味，用来炒空心菜味道更佳。这道菜十分家常，做法简单多样，口味也新鲜，很适合烹饪新手学习。
做法一
1.空心菜洗净。切段。葱头蒜头切碎，辣椒切细。
2.热油炒香葱头蒜粒。加入青椒翻炒。炒出香味。
3.先倒入空心菜梗翻炒。加入适量的盐，孜然炒匀。
4.加入叶子翻炒，淋入生抽炒匀入味。炒熟即可。
做法二
1.空心菜梗洗干净，手撕自己喜欢的长度，用盐腌10分钟左右，腌好的把水份去点拧干，盐腌过可以去青味口感会更好
2.青椒洗干净切丝，蒜，葱切末
3.锅里倒油加热放入青椒煸炒下，盛出
4.锅里倒油加热，放入蒜葱爆香，放入空心菜梗炒炒半分钟
5.放入青椒，加麻辣鲜，鸡精，酱油炒1分钟半左右加盐调味
做法三
1.先把空心菜摘干净，叶子和青菜杆分开放，摘好后用清水淘洗干净。
2.然后把青椒和葱摘洗干净，切成条状备用。
3.在锅里面放入适量的油，把切好的葱的青椒放入锅中，这是要把盐放入锅中，然后翻炒这样对身体好。
4.然后先把青菜杆倒入锅中进行翻炒，因为杆不容易熟，要先炒。
5.炒的差不多，再把空心菜的叶放入锅中进行翻炒。
6.最后放入少许鸡精就可以出锅了。
