小炒牛肉就是牛肉的一种烹煮方法，其实我们都知道牛肉营养价值是比较高的，富含蛋白质，能够起到很好的滋养脾胃，以及强筋健骨的效果，而下面就是小炒牛肉的具体做法。
一、主料：牛里脊肉。
辅料：胡萝卜、青椒、淀粉。
调料：生抽、料酒、白糖、食盐。
1.材料准备好
2.牛里脊洗净，逆着条纹切丝
3随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小时以上，胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝。
4.姜蒜切沫，锅里烧热油，爆香姜蓉。
5.放牛肉丝快速过油后捞出（可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味），另起一锅，锅里烧热油，爆香蒜蓉。
6.依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生，放入炒好的牛肉丝拌炒，调入适量盐即可出锅。
二、饮食宜忌
1.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
