砂锅南瓜就是用砂锅烹饪的南瓜美食，南瓜相信大家是再熟悉不过了，南瓜有很好的润肠通便，以及调理肠胃的效果，而且它的食用方法各种各样，口感更是令人惊喜。
一、砂锅焗南瓜烹饪前的准备：
南瓜、白芷、香叶、大葱、香葱、姜、蒜、盐、糖、鸡汁
1、处理南瓜，把南瓜对半切开，在把一半南瓜切成两半并去掉南瓜瓤，改刀切成整齐的三角形，大葱切成大段，姜切大片，香葱切成末，蒜去掉皮。
2、把葱段、姜片、蒜、香叶、白芷平铺在砂锅底部（约占砂锅三分之一的高度），垫上竹篦子，把南瓜整齐的码放在竹篦子上。
3、取一碗清水，加入鸡汁、盐、糖调成汁倒入砂锅中，倒入油（油量要大，油要没过南瓜），放在火上煲约20分钟。
4、20分钟之后倒出南瓜中多余的油汁，出锅撒上香葱末即可。
砂锅焗南瓜的烹饪要点：
1、本道菜品应选用比较老的南瓜，制作出来口感更好。
二、制作步骤
1食材：南瓜400克 酱油 鸡精 盐 植物油600克 葱白200克 青红辣椒 胡椒粉 八角一个 白蔻 3个
2把南瓜带皮切成大块
3用盐，鸡精，胡椒粉酱油
4拌均匀腌制10分钟
5葱白切小段
6青红辣椒切丝
7把八角，白蔻葱白均匀放入砂锅中
8加入植物油
9用几支短竹签子放在香料上面，把拌好的南瓜皮朝上放入过筛里放进竹签子上面
10加盖
11小火煨20分钟左右即可，把煲里的油倒出来，撒上青红辣椒丝就可以上桌了。
