奶酪是日常生活中常见的甜品，奶酪其中营养丰富，含有大量的钙质，适合中老年人和儿童食用，经常食用奶酪不仅可以补充钙质预防骨质疾病，还可以补充身体所需要的一些营养成分，奶酪也可以自己制作的，做法非常简单。
食材
主料；牛奶800毫升
辅料；滤网1个医用纱布，1个酸奶，发酵菌粉1小袋
步骤
1.准备好自制的酸奶
2.准备一个干净的锅或者盆，用来过滤乳清；
3.在上面放一个干净的滤网；
4.准备一个医用纱布，双层的铺在滤网上；
5.把酸奶倒在纱布上面，在锅的外面盖上盖子，放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多过滤下去了；
6.这是放在冰箱过滤一天后的酸奶，大部分乳清已经过滤出来了，但是还不够彻底；
7.这时可以把纱布稍挤一下，上面压上重物，继续放在冰箱里过滤一晚，让它进一步把乳清虑干净；
8.这就是过滤了一天一夜的奶酪了，奶味非常的浓厚，里面还会有些酸味，800ml的牛奶最后做出的奶酪有300克左右，4袋牛奶10元，还是非常划算的。
9.过滤出来的乳清，可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。
小贴士
1、酸奶如果不是自制的，也可以用超市里买来的浓稠酸奶。
2、过滤用的纱布、滤网一样要用开水煮过杀菌。
3、酸奶过滤乳清的时间要长，乳清才能彻底的分离干净。
4、乳清不要倒掉，营养价值很高。在蛋白的世界里，乳清蛋白到目前为止被认为是黄金标准。
5、制作奶酪的过程中，最好放在冰箱里，以免长时间容易变质。
6、奶酪制作完成后，要放在冷冻室里保存。
