青椒是大家非常熟悉的食物了，经常被人们当成调料来使用，可以有效改变食物的味道，实际上，青椒的营养也是很丰富的，吃青椒可以增强人的食欲，可以促进消化，可以抑制脂肪在体内积存等等，所以今天为你推荐肉末虎皮青椒这道美食。
一、肉末虎皮青椒的做法
原料
1、青椒两个
2、五花肉少许
佐料
盐、鸡精少许
制作过程
1、青椒去蒂洗净后掰成小块并控干水分
2、五花肉切薄片
3、锅热后加少许油，油热至六成，下肉片翻炒至出油
4、把肉盛出后在锅中放入少量的油，用大火慢慢煸炒青椒，为了防止糊锅，需要不停翻动
5、待青椒水分变少，表皮起皱后放入肉片一起翻炒
6、加盐、鸡精调味即可
注意事项
1、干煸青椒时一定要用大火，不然水分不容易煸出，为了防止糊锅，需要把青椒一点一点的放入，不停翻炒。
二、肉末虎皮青椒/更多做法
1.青椒洗净晾干去籽横切两段肉剁成末蒜切末生抽两勺耗油一勺，白糖一勺，陈醋两勺，香油少许，鸡精少许兑成酱汁
2.热锅倒油比平时炒菜多些油至7-8分热倒入青椒中大火炸
3.炸制两面金黄起皮
4.控油捞出摆盘
5.锅中留少许油，倒入肉末炒散
6.倒入花椒粉蒜末葱末爆香
7.倒入葱末香菜末
8.倒入调好的酱汁熬煮一小会稍微收汁即可
9.肉酱汁浇在青椒上即可
三、肉末虎皮青椒
1.将猪肉末里面加入淀粉、料酒、酱油
2.搅匀后腌制一会
3.青椒去蒂后洗净
4.放入锅里，小火，用锅铲反复压，直到表皮水分炒干，表皮皱褶，然后盛起来备用
5.锅里加入适量的油烧热，倒入肉末翻炒
6.炒到肉末变色
7.加入1小碗水里面煮开
8.然后加入煸好的青椒里面
9.加入调料，盐和鸡精
10.水收干即可出锅了
小贴士
青椒选择那种皮薄的，个头小的，比较适合做虎皮青椒。
