青椒四季豆是一款家常菜，不仅味道美味可口，做法也是非常简单易学，只要知道需要准备的一些材料，就能随时随地做出来。首先准备好一些普通作料和调味料，并且将材料切成和四季豆大小差不多的款式，然后主菜四季豆也切成块状，用热水煮沸之后，就可以加入相关作料和调味料，装盘就可以品尝了。
调料准备:色拉油40克，盐3克，胡椒粉2克，味精1克，姜5克，大葱5克，豌豆淀粉3克
1.四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；
2.姜切成大片；
3.葱切成长段；
4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；
5.锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；
6.在锅内加入色拉油适量，放入姜片、葱段炒香，加入素汤、四季豆烧制；
7.烧至四季豆成熟软嫩时，拣出姜葱不用，再放入精盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。
