天麻的茎可以入药，有一定的药用价值和食用功效，天麻用来炖鸡汤对身体也有滋补效果。天麻鸡汤是比较营养的家常汤品，做法简单，营养丰富，一般可以用高压锅煮汤，汤汁更入味。
1.天麻头一天就用水浸泡，然后第二天做之前切块备用，将土鸡内脏和身体分离，洗净后将整鸡切块。锅中放少量的油，油热后放入鸡块爆炒，炒至鸡块变色，炒出鸡油来最好，然后加水盖上锅盖煮至水沸腾，将表面的沫子用锅铲撇去，关火。将锅中的鸡块带汤一起倒进高压锅中，加入切好的姜片和天麻块一起煮，上汽后煮15分钟关火，高压锅解压后即可出锅。
2.天麻和红枣备用洗净，鸡肉洗净，洗净的鸡切块，鸡肉飞水，锅加水下鸡肉天麻和红枣开大火烧，烧开后再关小火慢炖120分钟，炖好后下点盐调味就好了。
3.准备材料：鸡整只，枸杞一小把，天麻一把，生姜3 4片切丝也可个人喜好，葱头一个，清水一锅把准备好的材料放进去，放适量盐，料酒大火煮开，转小火炖，最好用砂锅炖，我宿舍没有，只能用这代替啦，小火炖2小时，成功。你也可以炖久点，味道美味极了。不要放味精，汤味已经很鲜甜了，味精不有力身体健康。
