有些人拒绝喝牛奶进补，认为牛奶性热、常喝会引发烦燥、上火，特别是在身体本来就有上火的情况下更是坚决不饮牛奶。其实这是对牛奶的一种误解，牛奶虽然营养价格很高，尤其是蛋白质，但并不能因此就认定牛奶是引发上火的原因。
喝牛奶能引起上火吗
我国人民很早就开始饮用牛奶，在内蒙古、新疆、西藏等地甚至以奶代茶。中医认为，牛奶味甘、性平，不但具有补益身体的作用，还可用来治疗某些病症。《名医别录》说牛奶能“补虚赢，止渴”，《千金要方》认为它能“治大病不足，万病虚劳”。在长期的应用和观察中，对于上火能喝牛奶吗这个问题，答案始终是可以喝。
再说，所谓“上火”，一般是指中医所说的“火气上炎”的症状，如目赤肿痛，口舌生疮，咽喉肿痛，头目生疖，或是指肝阳上亢所引起的头昏、面红等症状。即使是长期饮用牛奶，都不会出现上述“上火”症状；如果出现，那是由于其他原因引起的，与喝牛奶毫无关系。
可见，无论是从牛奶性质，还是从出现症状来看，喝牛奶都不会加重“上火”的症状。
众所周知，牛奶中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和微量元素，具有很高的营养价值，对促进健康，提高体质具有良好作用。因此，不能因为担心上火能喝牛奶吗这类问题就不喝牛奶。至于什么季节适宜喝牛奶，一般认为一一年四季都可以喝，即使夏季也无妨。不过，天热时应该注意牛奶卫生，不能饮服变质的牛奶。暂时不喝的牛奶，最好放在冰箱里贮存，并且不能超出保质期。
上火喝牛奶的禁忌
喝牛奶不会加重上火的症状，但确实有人在喝牛奶后会出现口干加重、小便变黄等情况。这又是怎么回事呢，怎样避免呢？
首先，人体为全面有效消化和利用牛奶中的动物蛋白，必须消耗大量水分。以一个人每天喝250克鲜奶为例，要消化和吸收其中的动物蛋白，就需要多耗费人体内几百克的水分，若水分没有及时得到补充，就会造成体内局部“脱水现象”，表现出口干、生眼屎等所谓的“上火”现象。
其次，喝完牛奶后，若不注意口腔卫生，牛奶就会残留在牙缝内，促使口腔内的细菌繁殖，造成口臭。
因此，喝牛奶后，尤其是在上火的情况下喝牛奶后，要用清水漱口，并有意识地多喝一些水。
