乳鸽汤是一道营养汤，但是它的炖煮方法其实是各不相同的，因为我们可以根据自身的需求加入其他的调味品，除了清炖鸽子汤之外，也可以熬制成枸杞鸽子汤或者是山药鸽子汤。
一、清炖鸽子汤
做法：
1.焯水，洗个料酒澡以后，就下锅泡泡热水澡吧
2.然后就成我美味的汤
材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。
制作方法：
1、将鸽子清洗干净，切成两半备用；
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用；
3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；
4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上；
5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
二、枸杞鸽子汤
材料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐
步骤：
1.鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2.再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
3.大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
4.撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。
PS：
炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整，鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。
炖好的鸽子，用筷子能很容易戳过。
三、山药鸽子汤
材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水；
制作方法：
1、将鸽子整理干净，沥干水分备用；
2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；
3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；
4、加入适量清水；
5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可；
