满满干货(包粽子的糯米要怎么做才能煮熟的粽子有颗粒感)包粽子的糯米要怎么做才好吃,糯米粽子的做法和包法有哪些?,

2022-11-15 12:54:46  阅读 152 次 评论 0 条
摘要:

糯米粽子的吃法有很多,比如花生糯米粽子、绿豆糯米粽子、桂花红枣糯米粽等,其做法非常简单,准备好适量的食材,比如花生米、糯米、绿豆、红枣、桂花等,之后将食材清洗干净浸泡一晚上,用煮好的粽叶包就可以了。

糯米粽子的吃法有很多,比如花生糯米粽子、绿豆糯米粽子、桂花红枣糯米粽等,其做法非常简单,准备好适量的食材,比如花生米、糯米、绿豆、红枣、桂花等,之后将食材清洗干净浸泡一晚上,用煮好的粽叶包就可以了。

一、花生糯米粽子

材料

花生米,糯米,干粽叶

做法

1、糯米洗净,用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出,并用刷子在流动水下冲刷干净。

2、花生米洗净泡发。

3、取一张粽叶折成漏斗型,先放入一调羹糯米,再放入几颗花生米,最后再放一层糯米填满,包好并用线捆扎结实即可。

4、将包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,再用箅子押紧,箅子上再放置一个加满清水的盘子,加盖大火煮开,小火煮2小时再焖制1小时即可。

二、绿豆糯米粽子

材料

糯米1000克 无皮绿豆400克 粽叶 马连草适量

做法

1 把糯米和无皮绿豆分别放到盆里,用凉水浸泡,大约6个小时即可

2 粽叶和马连草也放到水里泡软

3 把2-3片粽叶底部窝出一个角,然后放糯米,再放绿豆,再放一层糯米最后把粽叶最上部横着对过来,包住

4 用马连草把粽子捆扎

5 用电压力煲放水,没过粽子,煮1个小时

6 吃的时候去掉粽叶,用红糖熬成糖浆,用粽子蘸着吃

小诀窍

无匹绿豆可以清除糯米的滋腻难消化。煮出来的粽子,无皮绿豆有板栗的味道

尤其配着红糖的糖浆吃,味道独特,一年四季皆可食用。也可以把粽子皮去掉,用来和荷叶一起做荷叶滑鸡饭,米清香而滑糯

三、桂花红枣糯米粽

材料

主料:糯米,红枣,血糯米,红豆,干棕叶,配料:糖桂花

做法

1、糯米、红枣、血糯米、红豆提前一晚用清水浸泡。

2、干棕叶放入开水中烫软,捞出洗净。

3、将糯米、血糯米、红豆放入盆中混合均匀。

4、取两片棕叶,弯曲成漏斗状,底部不可以有空隙,放入一调羹混合好的米,放入几颗红枣,再放入一调羹混合好的米和几颗红枣,最后在表面再覆盖一层米。

5、用手将上面两侧的棕叶向中间捏一下,再将多余的棕叶覆盖在顶部包严,用线捆扎结实即可。

6、全部包好后,码入锅中挤紧,加入足量的水。

7、为了防止在煮粽子的过程中粽子翻滚而造成漏米,所以上面要压一个重物,我用了箅子和一大碗清水。开大火煮开,转小火煮2-3个小时即可。如果用高压锅可以节省很多时间,煮1个小时就够了。

8、吃的时候,将粽子剥开,淋入糖桂花即可。

小诀窍

注意:粽子好吃有营养,但是脾胃虚弱、消化能力不好的人要少吃,糯米、红枣含糖量较高,糖尿病人要少吃。

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