醋，可以杀菌消毒还能解腥，主要成分就是醋酸。醋还可以降血压，软化血管，以及治疗冠心病等，有着保健和食疗的效果，所以在平时生活中醋是不可缺少的一种调味品，在做猪肉的时候加上一点白醋不仅可以调味而且能达到保健的效果。
一、猪肉里脊半斤，玉米淀粉三勺，番茄酱三勺，白醋半勺
1.把猪里脊洗净了，顺文理切条
2.用料酒两勺，盐办勺，糖一勺半，腌十五分钟或者更长。
3.腌制时间到了后，用玉米淀粉三大勺，鸡蛋清一个，抓匀，炸两遍，一遍六七成油温，捞出，在炸一遍，九成油温，三五秒及时捞出，备用，炒汁水，汁水是用番茄酱，糖，醋，玉米淀粉合成。
4.出锅了，加了蒜，也可以加芝麻，，依自己口味了，在来一碗米饭，香。
二、- 准备食材 -
菠萝一个，黄瓜一根，胡萝卜一根，猪肉150克，葱，姜，蒜适量，白糖，白醋，盐，玉米淀粉，花生油适量
- 步骤 -
1.菠萝，黄瓜，胡萝卜洗净，切成小滚刀块，
2.猪肉切小丁放少许盐，腌一小会，然后放玉米淀粉拌匀备用
3.葱，姜，蒜切末
4.锅里放水烧开，把菠萝，黄瓜，胡萝卜到锅里潮一小会，捞出来备用
5.锅里放花生油把肉过油，油烧七成热放肉，带肉变成金黄色捞出控油备用
6.另起锅放油，油热七成放葱，姜，蒜炒香，到菠萝，黄瓜，胡萝卜爆炒一小会，然后到控好的肉丁翻炒一小会，到调好的汤汁快速翻炒，使每个菜丁都均匀的裹上汤汁出锅，酸甜爽口的菠萝炒肉就做好了。
三、用料
猪肉克
白醋适量
番茄酱适量
蛋清个
白糖克
料酒适量
淀粉适量
步骤 1
第一布:猪肉切小块，加肉料酒，酱油，盐，蚝油适量，腌制20分钟
步骤 2
用鸡蛋清一个，与腌制好的瘦肉拌匀，让猪肉更加嫩;再用生粉把瘦肉裹匀，放入锅中炸，炸到金黄色捞出。
步骤 3
炸好装盘! 把番茄酱，白醋，白糖倒入锅中，在把生粉加水，到去一起勾芡即可!
步骤 4
把勾芡好的酱汁倒入炸好的瘦肉中就可以了!可以撒点香菜装饰!
四、用料
猪肉适量
洋葱适量
白醋适量
黑醋适量
香料任意适量
黑胡椒+食盐适量
健康黄油一匙
去皮的西红柿糊(可选)二匙
海苔适量
西兰花适量
步骤 1
猪肉切块。
步骤 2
腌制猪肉块(白醋，黑胡椒，喜爱香料) 10-15分钟
步骤 3
低温锅中融化健康黄油。
步骤 4
洋葱切碎丁。
步骤 5
低温炒至洋葱碎丁，微微蒸发水蒸气。
步骤 6
平铺猪肉块，撒：喜爱香料，黑胡椒，盐。盖上锅盖。等待猪肉在锅中变白色。 (不要搅拌，因为洋葱在最下面冒出的香味和汁水能将猪肉去腥，提味)
步骤 7
加入：西红柿糊，翻炒均匀。 加入：海苔。翻炒均匀。
步骤 8
炖至阶段：加水，加黑醋，盖上锅盖。 炖四十五分钟。大火烧开，转小火。
步骤 9
收汁：打开锅盖，转大火。 汁水快干了的时候，放入西兰花，再次盖上锅盖，1.5分钟。 关火。
步骤 10
装盘完成。
五。1 材料:
咸猪肉300公克，蒜白1根，葱段2根，红辣椒1根，香菜末适量，蒜头末4瓣，白醋2大匙
2 做法: 编辑
1.将咸猪肉放入已预热的烤箱中，用200℃上火加旋风功能，烤约15分钟后取出，切成条状。
2.蒜白、葱段、红辣椒洗净切细丝，泡入冰开水中使弯曲卷翘。
3.香菜末、蒜末、白醋拌匀成酱汁备用。
4.取一盘，放入作法1、2的材料，最后淋入作法3的酱汁拌匀即可。
