山药有降血压，助消化，延年益寿，益肺止咳等多种功效，经常食用山药可以滋补身体，强健体魄，排骨中含有大量的蛋白质，维生素，磷酸钙，骨胶原等营养物质，可以给人体提供需要的钙质，山药炖排骨就很好的吧山药和排骨搭配在一起了。
做法一
1将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用
2山药切成滚刀块
3将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟
4然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可
做法二
1新鲜的猪肋骨
2洗净放高压锅，放入花椒、大料、香叶、桂皮 葱姜 醋煮熟
3山药和胡萝卜洗净
4分别去皮
5胡萝卜切块
6山药切块
7葱切段
8姜切片
9木耳泡发后洗净
10砂锅中放入煮熟的排骨和汤
11放入葱姜和胡萝卜
12再放进去山药
13还有洗净的木耳，加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油，大火煮开开小火，炖10分钟左右，直到胡萝卜、山药炖烂即可，出锅后撒入少量的胡椒粉味道不错。
做法三
1.排骨洗净，用清水多泡些时间，泡除血水。
2.锅中水烧开放入排骨，焯烫后捞出。
3.再次洗净备用。
4.山药去皮，切滚刀块，放入装有清水的容器内。姜切片、枸杞子洗净。
5.将排骨和山药放入砂锅中，一次性加入适量的清水。
6.放入姜片。
7.放入枸杞，中火烧开后，转小火煲1小时左右。
8.调入适量盐，再煲10分钟左右。
9.关火，撒上香菜碎。
做法四
1排骨切块清洗干净
2冷水下锅煮开去血水
3葱切段，姜切块轻轻拍一下，八角两个
4砂锅内放入排骨，葱姜八角，大火煮开转小火
5山药棍清洗干净去泥后去皮，切滚刀块
6排骨小火炖1小时后，下山药继续炖20分钟，放大枣2颗，枸杞适量
7下宽粉炖15分钟后焖一下会即可。
