刺角瓜如果是绿色的，这说明还没有完全成熟，可以再放一段时间再吃，这是因为没有完全成熟的时候，口感会很差，里面的鞣酸会更多，容易导致消化不良，可以等到浅黄色或者橙色的时候再食用，对于孕妇来说更是如此，孕妇要讲究饮食均衡，少量的吃一些刺角瓜对身体也是有好处的。
孕期的饮食需要尤其注意均衡，理论上是应该多吃营养好、易消化吸收的食物。而火参果含有丰富的维生素，正是孕期时候孕妇为胎儿提供营养而注意进食所需要的。可是孕妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。
1、选择新鲜优质的火参果。任何新鲜的食材做出的菜肴都是风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买时应尽量选购新鲜的材料，同时应该尽快食用完毕，另外芦笋虽好，但存放过久的不宜食用，而且应低温避光保存。
2、烹调方式应该健康。孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃火参果的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外火参果的维生素很容易被破坏，所以应避免高温烹煮。
3、不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何水果都不能过量食用，火参果又具有一定的寒性，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。
火参果具有较高的营养价值，其内部其含有丰富的营养成分，富含维生素C和植物纤维，可以促进消化，增强体质，效地增强身体的整体素质，提高身体的免疫力，孕妇在怀孕期间身体不稳定，所以免疫力也会受到一定的影响，会下降，这就是为什么很多女性在怀孕以后容易生病的原因之一，孕妇适当吃点有利于增强自身的免疫力。
