山药和莲菜是秋冬季节的滋补佳肴，吃法很多，不管是熬粥和煮汤都是十分美味的。最常见的吃法是山药莲菜排骨汤，适合冬天食用，具有补肾养气，调胃健脾的特殊功效。而且经常食用山药和莲菜，有预防癌症的作用。下面我们一起来看看山药莲菜排骨汤的做法。
材料：精排骨200克、莲藕200克、山药100克、香叶2片、大料一枚、姜、葱各适量
调味料：盐3克、胡椒粉2克、料酒1大汤匙
做法：
1.莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片;
2.排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开;
3.开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火;待汤再次烧开，放山药段;
4.转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。
小贴士
1.山药去皮后用清水泡着，这样就不会变黑。
2.莲藕切块后，甭和过水焯，直接炖煮即可。
3.排骨可选棒骨，不过煮的时间要更久;但高血压人群建议用精排骨，油脂适中。
