冬瓜早已做为减肥蔬菜而广受女性青睐，其实冬瓜的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维以及多种矿物质，据有关科学杂志报道冬瓜具有防治癌症的效果，而且冬瓜做法多样，味道鲜美。是养生居家必不可少的良物。
冬瓜薏仁鲫鱼汤
用料：鲫鱼1条,薏仁80克,冬瓜半个,葱,姜,料酒,盐,香油
做法：
1.薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。鲫鱼去除内脏洗净备用。
2.锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。
3.开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。
4.50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。
5.放入枸杞炖煮5分钟。
6.放入适量盐，淋入香油即可出锅。
柴鱼皮冬瓜肉片汤
用料：柴鱼皮,冬瓜,瘦肉,蒜瓣,盐,生粉,糖,料酒
,胡椒粉
做法：
1.柴鱼皮冷水发泡备用
2.肉片用适量盐、生粉、糖、料酒、胡椒粉腌好备用
3.冬瓜去皮切厚件，蒜剁成米备用
4.热锅冷油爆香蒜米
5.爆炒冬瓜2分钟
6.加入适量清水及鱼皮大火烧开
7.10分钟后冬瓜变透明加入肉片再滚5分钟即可
红烧冬瓜
用料：冬瓜750克，植物油，1大匙生抽，1大匙
老抽，2小匙，蚝油1大匙，砂糖2小匙，清水小半碗
做法：
1.将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。
2.热炒锅，加入约1大匙的植物油。
3.倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。
4.倒入酱油和老抽，继续翻炒。
5.碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。
6.转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。
