紫薯在我们的生活中非常的常见，不过对于怎么样食用紫薯，许多人都有着自己的选择，除了把紫薯蒸了、煮了等直接食用的方法外，比较常见的就是紫薯粉了。紫薯粉是许多人都比较食用的方法，这是因为紫薯粉营养价值高，味道鲜美，并且非常方便食用。不管是老人和小孩都非常的适合。我们都知道紫薯粉在超市上都可以买到，但是怎么样在家做出健康的紫薯粉呢？下面我们就来看看紫薯粉的家常做法是怎么样的。
紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。
紫薯粉的做法
将紫薯原料清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装
①清洗：一定清洗干净，关系到产品的最终质量。
②去皮：用竹刀将紫薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分。
③切片或丝：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
④护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使最终水分在6%以下。
⑥粉碎、包装：将干燥后的紫薯，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在80目左右。
以上就是紫薯粉的家常做法，大家学习了上面的做法，就可以自己在家做出美味健康的紫薯粉了。自己在家做紫薯粉，就不用担心添加剂、防腐剂的问题，这样就会让自己做出的紫薯粉变得更加的健康。经常吃紫薯粉对于我们的身体健康有很大的帮助，所以大家可以好好的学习一把吧。
