花生炖鱼是属于一道家常美食，是选用新鲜的鱼肉加上花生所制作而成，不仅营养丰富，而且味道非常好，经常食用可以补充身体蛋白质，而且鱼肉和花生没有过多脂肪，不会使身体肥胖，是美味的健康食品。
花生炖鱼
所需食材
草鱼900克
花生150克
姜
葱
蒜
香菜
大料
料酒20克
生抽20克
胡椒粉
精盐
白酒5克
制作方法
1、花生用清水浸40分钟;草鱼洗净抹干水,加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟;
2、白糖一汤匙,酒一汤匙(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤匙,老抽一汤匙,醋一汤匙调成汁;锅中用姜抹一遍,内放油,烧热,下鱼煎至两面金黄盛出;
3、炒锅中放入色拉油1汤匙,爆香大料、姜、葱、蒜末,再次下鱼,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味;下花生、生抽、清水酌量调味,大火加热8分钟,放上香菜即可。
食用须知
花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。
花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
