黄瓜炒肉是非常的一道菜，烹饪起来又非常简单，别看这道菜简单，功效可不小呢，黄瓜可以除湿、利尿、降脂、促进消化。尤其黄瓜还含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，对肥胖者和高血压、高血脂患者的病症起到缓解作用。
一、做法
食材用料：黄瓜一根、瘦肉100克、蒜瓣2个、红椒1个、生抽少许、蚝油少许、料酒少许、盐少许
1、先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得像纸一样薄，再切成约5厘米长，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。
2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上适量芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛肉中。
3、黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰，再纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中。
4、炒锅烧热倒入适量豆油，气氛热后下后，把锅拿起转动几下滑匀，使油沾满锅面，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，再炒一会儿，直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅，即可。
二、提示
炒黄瓜的时间最好保持在三分钟以内，黄瓜炒的时间长了可不好吃。
