俗话说“秋冬羊肉赛金丹”，冬天吃羊肉既可以帮助我们抵御风寒，又滋补了身体，是一举两得的好事情，其中红焖羊肉以肉嫩、味鲜、汤醇而深受食客的喜爱。厚厚的红油汁，放入一起品尝，不干不火且不膻不腥，冬季寒冷，让我们一起学起来，下面介绍一下这道经典菜的做法：
食材-主料-羊肉：500克、啤酒：330毫升
辅料（适量）：油、盐、洋葱、胡萝卜、干红椒、蒜、料酒、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮、酱油、桂皮、姜
1、准备食材：
买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。
2、具体做法：
将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁；将羊肉入沸水锅中；焯至至色变白后捞出用温水洗净。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用；锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。
加入焯好的羊肉翻炒；加入适量料酒；加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。加入两大勺酱油；加入一罐啤酒，再加入适量水；加入一片桂皮；两片姜；转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。（普通压力锅十分钟也可）；将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。将切好的胡萝卜放入汤锅中；再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐；再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
3、最后一步：
召集吃货朋友们，开始享用美食啦！
