豆芽是日常生活中十分常见的食物，小豆芽比较嫩，可以用来做凉拌菜或者是点缀，不仅味道清新可口，而且其中也富含大量的微量元素，是属于老少皆宜的一种食物，而小豆芽也可以用来烹饪，味道也很好。
清炒绿豆芽
材料
主料
绿豆芽500克 韭菜200克
辅料
葱8克 生抽3毫升
醋3毫升 盐1克
鸡精0.5克
做法
1. 洗净豆芽，沥干表皮的水分，备用
2. 韭菜去黄叶，洗净，沥干表皮的水分
3. 热锅热油，下韭菜翻炒半分钟
4. 然后下豆芽翻炒，边炒边点少许水
5. 尽量将豆芽和韭菜炒匀
6. 炒至豆芽呈半透明状，加生抽，醋，鸡精，盐，葱花
暖暖小贴士：
1.豆芽要炒至呈现半透明状才炒熟
2.韭菜切成1寸长，如果切得太碎，配在银芽上面看起来美观
干煸豆芽菜
材料
豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末儿少许，食盐少许
做法
1.煸豆芽的时候，一滴油也不要放，只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒，让豆芽菜里的水份先挥发出来。
2.然后盛出煸好的豆芽菜，锅内另倒清油，油热后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。
3.最后倒入煸过的豆芽菜，一齐翻炒几分钟，就好了。
蒜拌绿豆芽
材料
主料：绿豆芽300克，
调料：盐2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克
做法
1.绿豆芽的根须摘去，清洗干净;
2.放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘;
3.蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中;
4.再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。
