红绕肉在我国已经有几百年的历史，从东坡肉到红烧肉，中国的厨师可以说是世界公认的权威。红烧猪肉主要是选择猪的五花肉，肥瘦相间吃起来口感好。红烧猪肉南北各地的做法都不一样，详细了解具体做法。
红烧肉的做法步骤
1. 准备好原料：五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、白糖
2. 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3. 锅里放油煸炒肉块到微黄。
4. 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5. 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6. 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7. 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
