栗子糕是北京比较受欢迎的小吃。由栗子泥加糕点制作而成的。看着非常有食欲，而且松软，香甜可口。非常适合老人和小孩吃，对于老年消化不好、体虚有很好的缓解作用。想知道怎么做栗子糕好吃？
一、功效
健脾益胃，止血。
二、适应证
老年消化性溃疡体虚、吐血、便血等。
三、做法
原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁2。5克
1.将栗子洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右。当栗子肉软烂后，捣碎过罗，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖。
2.将金糕(300克)切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成细丝;瓜子仁洗净;白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。
3.案板上铺一块湿布，取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成栗子糕。
4.食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成。
栗子糕口感松软、甜度适中、栗味浓郁、营养丰富，是深受儿童欢迎的小食品。
