杏仁的功效与作用及禁忌有哪些？本文详细介绍了杏仁的功效与作用，杏仁的配伍与用法用量。希望对大家有所帮助！
中药杏仁图片
【来源】为蔷薇科落叶乔木植物山杏Prunus armeniaca L. var.ansu Maxim.、辽杏（东北杏）P.mandshurica（Maxim）Koehne 或西伯利亚杏P.sibirica L或杏P.armeniaca L的成熟种子，均称苦杏仁。主产于北方各省。夏季果实成熟时采收种子，晒干。捣碎或压去油后以霜入药。
甜杏仁为栽培品种，味甜，粒大，主产于河北、北京、山东等地。
本品有苦杏仁与甜杏仁之分，苦杏仁苦降温散，且具毒性，多用于感冒喘咳、痰多之证；甜杏仁甘平润肺，毒性较小，适用于虚劳喘咳、肠燥便秘之证。
【处方用名】杏仁 苦杏仁 甜杏仁 杏仁泥
杏仁的功效与作用
【性能概要】味苦，性温，有毒。归肺、大肠经。本品苦降，温散，质润，既有下气止咳平喘之功，又有疏散肺经风寒痰湿之能，且善润肠燥。故凡外邪侵袭，痰浊内蕴，以致肺气失降，而为痰多咳喘及肠燥便秘之证，用之无不相宜。
杏仁分两种，一种是甜杏仁，产自我国南方，也叫南杏仁，无毒，味微甜，口感细腻，多作食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。还有一种叫苦杏仁，也叫北杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著，有一定的抗癌效果。现代药理研究表明：杏仁具有止咳平喘、润肠通便、抗肿瘤、抗炎、镇痛、抗突变作用。
杏仁还有美容护肤的作用。“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的杨贵妃经常使用的红玉膏里就有杏仁，因而能够保持皮肤光洁、容顏美丽。干性皮肤的美女可以自己制作润肤的杏仁膏：将杏仁捣研如膏，与鸡蛋清拌和均匀，每晚洗净脸后涂在面部，次日早晨用温开水洗净。杏仁膏可滋润肌肤，使颜面肌肤光滑、柔软、细腻。
【杏仁的配伍应用】
1.用于风寒感冒，咳嗽痰多者，可与苏叶、半夏、茯苓等同用，如《温病条辨》杏苏散；喘促明显者，可与麻黄、甘草等配伍，如《和剂局方》三拗汤。用于风热咳嗽，当与桑叶、菊花等疏散风热药配伍，如《温病条辨》桑菊饮。用于肺热咳喘，应配伍清热药生石膏等，如《伤寒论》麻杏石甘汤。
2.用于肠燥便秘，如《沈氏尊生书》润肠丸，即配伍火麻仁、桃仁、当归、生地等，治疗老年人或产后肠燥便秘。
此外，取其疏通肺气之性，故配伍白蔻仁、薏苡仁等，又可治疗湿温初起，头痛身重、胸闷不饥、午后身热之证，如《温病条辨》三仁汤。
【介绍几种杏仁药膳】
杏仁有一种特殊的香味，加入食品中能为其增添光泽，增进食欲。杏仁入食的烹饪方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种食品;可以加工成杏仁粉、椒盐杏仁、果味杏仁、琥珀杏仁、杏仁罐头、杏仁乳、乳酸菌发酵杏仁饮料、杏仁核桃复合乳、杏仁果汁乳等;也可以作为夹心面包、糕点、糖果、冷饮及酱菜等的配料。
老北京有一种小吃叫杏仁茶。唐鲁孙先生在《故都的早点》一文中描述了京城早餐中的杏仁茶：“北平的杏仁儿茶也是挑着挑子沿街叫卖的，是用米、苦杏仁加糖熬成。虽然杏仁儿不多，但因为放的是苦杏仁，所以味儿特别浓。清早热乎乎的喝一碗，非常开胃。” 杏仁茶受到各个阶层的欢迎，既可以入选高大上的御膳房，也可以进出下里巴人的天桥杂耍地盘，真可谓四季可食、三餐皆宜。
杏仁药膳四季皆宜，下面介绍几种。
1.雪梨杏仁汤材料：苦杏仁10克，雪梨1只，白砂糖40～50克，清水250毫升。
做法：将苦杏仁、雪梨放在碗中炖1小时，加白砂糖调味。食梨，饮汤，随量饮食。
功效：化痰止咳、清热生津、润肺平喘，适用于秋冬燥咳，也可用于慢性支气管炎干咳、口干、肺肾两虚等症。
2.杏仁芝麻粥材料：杏仁20克，黑芝麻、大米各60克，冰糖适量。
做法：将杏仁去皮、尖，与芝麻、大米同煮成粥，粥熟时加冰糖溶化。每日1次，常服。
功效：具有润肠通便的功效。
3.双杏仁银耳粥材料：苦杏仁5克，甜杏仁5克，银耳30克，赤小豆30克，粳米50克，冰糖适量，蜂蜜20克。
做法：将杏仁浸泡去皮，赤小豆和粳米淘洗干净，银耳用清水发透，去蒂头。将赤小豆和粳米一同放入锅内，加清水适量，武火煮熟后，再加入杏仁、银耳、冰糖，煮至烂熟，调入蜂蜜即可食用。
功效：具有滋阴润肺、生津、清热、解毒、祛痰的功效。
4.杏仁茶材料：杏仁、粳米各6克。
做法：将杏仁去皮，与粳米加水共磨成浆，加糖煮沸。每日1次，代茶饮。
做法：具有健脾化痰的功效，适用于伤风咳嗽、气喘痰多。
【杏仁的用量用法】
内服：5~10克。
【杏仁的使用注意及禁忌】
苦杏仁有毒，用量当控制。阴虚咳嗽及大便溏泄者不宜用。
【杏仁的本草摘要】
《神农本草经》：“主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。”
《滇南本草》：“止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气。治疳虫。”
《本草纲目》：“杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积，治伤损药中用之。”
《本草求真》：“杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则宣滞行痰。”
【杏仁的现代研究】
成分：含苦杏仁苷，水解生成苯甲醛和氢氰酸。还含氯原酸、肌醇、雌酮等。
药理：有镇咳平喘、润滑通便作用；可抑制胃蛋白酶的消化功能；对蛔虫、钩虫及伤寒杆菌、副伤寒杆菌有抑制作用。
临床报道：治疗慢性气管炎，取苦杏仁与冰糖等量研末制成杏仁糖，早晚各服3钱，10天为1个疗程。治疗124例，基本治愈23例，显效66例，好转31例，无效4例。一般服药3～4天见效。
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