人们追求美食的欲望比较强烈，总喜欢将食物之间进行搭配，或者将某种食材加工成另一种食物，而咸菜就是如此。咸菜虽然经过加工后是比较美味的，但长时间的食用，对人体的危害极大。在以下的内容里，小编会告诉大家长期吃咸菜的危害有哪些?
晚上吃咸菜的危害
1致癌
随着医疗技术的提高，及生活水平的不断变好，人们的患癌几率应该不断降低，为何癌症还是呈上升的趋势，而且不断年轻化，其实这是有原因的。因为人们喜欢长期吃咸菜，而这种菜易使人患癌。蔬菜在腌制过程中，还会产生致癌的亚硝酸化合物，易诱发癌症，特别是如果蔬菜本身就不新鲜，甚至已经发生霉变了，那么其致癌作用更为明显。
