夏天炎热高温，水果蔬菜因口感好、含水量大、营养丰富而备受青睐。很多人吃果蔬时会将皮扔掉，但营养专家发现，由于受到阳光的直接照射，果蔬皮中会含有更多营养素。除了常常带皮吃的苹果、葡萄外，还有很多果蔬皮同样营养丰富，不能错过。
果皮的营养价值比肉还高
火龙果皮：抗氧化
使火龙果皮呈红色的是天然植物色素——甜菜红素，它具有很强的抗氧化性，有助于消灭人体内的自由基，抵抗衰老。
剥去火龙果最外层萼片，裸露出来的粉红色内皮便是整颗火龙果中甜菜红素含量最高的部分，可直接带内皮切块吃或榨汁食用，还可以单独切下来做成凉拌菜。
