中医讲究“以形补形，以血补血”，为了补血养血，很多人会吃一些猪血和鸭血。从健康饮食的角度分析，猪血和鸭血各有各的营养价值，对身体会有不同的养生价值。究竟，吃猪血和鸭血会有什么 好处呢?接下来，专家具体分析了猪血和鸭血的食物营养，告诉你吃猪血和鸭血有何好处。
吃猪血的好处
1.防治贫血
猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.抗癌
医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。
3.抗衰老
猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
