近代医学研究发现，芦笋营养丰富，含有多种人体必须的维生素，氨基酸和活性物质，对癌细胞有抑制作用。经常食用芦笋的人群，癌症的发病机率会大大降低。那么芦笋对胆囊癌的作用有哪些?
一、芦笋的活性成分对癌细胞有逆转作用芦笋就是一种外源性分化诱导剂。其通过诱导分化凋亡，能抑制多种肿瘤，使癌细胞不仅在形态上出现分化改变，而且在功能上也出现了分化改变，最终使癌细胞重新向正常细胞的方向演变，包括基因表达方面的诸多标志均向正常细胞接近，甚至完全转变成正常细胞，这种现象称为再分化，也即逆转。
二、芦笋的活性成分对肿瘤细胞增殖周期有调控作用肿瘤是一种细胞疾病。所有生物体的基本单位都是细胞。正常情况下，细胞增殖与细胞凋亡之间始终保持着一种动态平衡，这种动态平衡又可维持细胞正常稳定的增殖。当某种因素引起细胞增殖失控和细胞凋亡受阻时，便可导致细胞异常增殖而发生癌症。因此芦笋主要杀伤处于增殖期的肿瘤细胞。
三、芦笋的活性成分具有生物免疫细胞调节作用免疫系统的监视功能失调时，不能清除突变或畸变细胞，引起肿瘤发生。芦笋能够通过多种途径改善和提高机体免疫功能，提高机体免疫功力而发挥抗肿瘤作用，对免疫系统具有保护作用是其优于其他抗肿瘤药物的一大特点。
四、具有放、化疗损伤修复作用
