胡萝卜是营养学家公认的健康食材，特别对于用眼过度的都市人来说，吃胡萝卜对视力的改善起到非常积极的作用。但是胡萝卜因为是油溶性的食物，所以炒来吃最好。不少人为了提高胡萝卜料理的营养价值，加入了鸡蛋一起吃，那么胡萝卜和鸡蛋能一起吃吗?
一、胡萝卜和鸡蛋能一起吃吗
胡萝卜和鸡蛋可以混吃的哟，胡萝卜素对视力的发育很有影响，两者并没有多大的利害关系，胡萝卜富含维生素C，多吃是绝对的有好处的。
二、与胡萝卜相克的食物
1、胡萝卜与白萝卜不可以一起吃。胡萝卜会破坏白萝卜中的维生素C，使维生素C丧失殆尽。
2、和水果同吃致甲状腺肿，很多人都认为胡萝卜就等于水果，而营养专家指出：萝卜和水果最好不要同吃，因为可能诱发甲状腺肿。
3、酒与胡萝卜同食是很危险的，会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。
三、胡萝卜食用注意事项
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失
4、未油炒者不宜食用
5、食时咀嚼时间不宜过短
6、胡萝卜不能和白萝卜一起吃
7、胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病
8、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值。
9、禁忌生食
(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
