鸡蛋是我们熟知具有高蛋白的食物，而南瓜也是常见的食材。两者是可以一起搭配使用的，常有的做法就是南瓜炖鸡蛋。这款菜肴对身体有着降血糖的作用，对高血糖患者是非常有好处的。
做法：
1. 南瓜煮熟剁成细泥待用;
2. 将蛋黄、蛋清分开;
3. 打散蛋黄，加入盐、红糖、南瓜泥搅拌均匀;
4. 用开水30克把糖桂花浸5分钟，然后加入蛋黄内;
5. 搅均匀后，放入蒸锅上火蒸约5分钟至熟，离火，晾凉;
6. 用搅拌器把蛋清打至膨松涨发，边打边加白糖，再分数次加入牛奶打至起泡;
7. 将蛋清、牛奶加入晾凉的蛋黄内，充分搅拌均匀，倒入盘内，煮到南瓜基本熟了，大约25分钟，再打一个鸡蛋到南瓜的中心，再煮4-5分钟或到蛋黄凝固到你最喜欢的软硬度就好了。
温馨提示：
1.食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2.每100克南瓜 56千卡 碳水化合物14.6克 纤维4.4克钾437毫克脂肪0.1克。
