酱爆腰花的做法，其实是各不相同的，下文所介绍的这些做法，比较得家常简单，所需要的材料包括猪腰，菜心，香菇，料酒和香菇，这一道食物还有一定的滋阴补肾作用。
一、酱爆腰花
1、猪腰400克,油菜心12棵,香姑50克。盐3克、料酒20克、豆粉30克,白糖4克、酱油4克、甜面酱10克、黄酒6.5克、葱姜6.5克,猪化油50克。
2、猪腰撕去膜，平片成两片，去尽腰臊洗净，先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花纹，然后改成2·5厘米见方的块，入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。
3、沸水中滴少许清油,盐放入油菜心,香姑过水穿熟摆盘~~
4、炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约220℃），下腰花爆炒推散，再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖，爆炒二分钟加味精起锅,放入摆好的盘中~
5、成菜口感细嫩,酱香浓郁,滋阴补肾.
6、重点:旺火,掌握好爆炒的火候
二、食材明细
猪腰?一副，黄瓜 一根，木耳 50克，葱姜 少许，豆瓣酱 15克
步骤
1、猪腰去除骚腺。
2、给猪腰打花刀。
3、切成条。
4、切好的腰花放入盘中，加料酒，少许五香粉腌制10分钟。
5、再入热水中焯一下。
6、盛出控干水分备用。
7、黄瓜洗净切成菱形片。
8、木耳泡发洗净，撕成小块备用。
9、热锅下油，先放葱姜炝锅，再放入焯好的腰花大火爆炒。
10、再分别加入木耳、黄瓜继续爆炒。
11、最后放入两勺豆瓣酱翻炒20秒出锅即可。
